≪白菜とじゃこの焼き飯≫
白菜によってかさ増しされるので、ボリュームたっぷりになります。
材料(二人)
白菜・・４枚くらい 長ネギ・・１／２本 卵・・２個 じゃこ・・３０ｇ 太白ごま油・・大さじ１ 温かいご飯・・お茶碗２はい 塩・・小さじ１／２ 薄口しょうゆ・・１／２ 胡椒・・少々
作り方
１ 白菜は２センチ角にカットし、塩を振ってぎゅっぎゅっとも見込み、水分が出てきたら絞ります。長ネギはみじん切りにします。卵は溶きほぐします。
２ ごはんと卵を合わせてよく混ぜます。フライパンを熱して油をなじませ、ご飯を入れて木べらなどで混ぜながら、パラっとするまで炒めます。白菜、じゃこを加えて炒め合わせ、塩、醤油、コショウで味付けします。なじんだら長ネギを加えてさっくりと手早く混ぜます。
≪カブネギと豆腐の味噌汁≫
カブネギは柔らかくて香りのいいおネギです。
材料(二人)
カブネギ・・２本 豆腐・・１／２丁 出汁・・３６０ｃｃ 味噌・・３０ｇ
作り方
１ カブネギは小口切りにします。豆腐は賽の目に切ります。
２ 鍋に出汁を張り、味噌を溶きます。豆腐とカブネギを入れて温め、煮えばなを椀に注ぎます。
そのほかの献立
・レンコンのきんぴら
・ほうれん草の胡麻和え
・紅芯大根のべったら漬け
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