≪春菊の親子丼≫
材料(二人)
春菊・・１００ｇ 鶏もも肉・・１００ｇ 卵・・３コ だし醤油・・大さじ３ みりん・・大さじ１と１／２ 水・・１カップ カイワレ大根・・適量 ごはん・・適量
作り方
１ 春菊は洗ってざく切りにします。鶏もも肉は２センチ角くらいにカットします。卵は割りほぐします。
２ 鍋に水とだし醤油、みりんを入れて煮立て、鶏もも肉を入れます。鶏肉に火が通ったら、春菊を散らして、すぐに卵を流し込みます。菜箸で整え、蓋をして卵に火が通るまで煮ます。
３ ごはんをどんぶりに盛って、その上に２を大き目のスプーンなどで盛り付けます。カイワレ大根を添えます。
≪冬野菜のジンジャースープ≫
材料(二人)
ニンジン・・１／２本 カブ・・１個 白菜・・１００ｇ カブの葉っぱ・・適量 すりおろし生姜・・小さじ１ 鶏がらスープの素・・適量 オイル・・大さじ１ 水・・２カップ 塩・胡椒・・適宜
作り方
１ 野菜は食べやすい大きさにカットします。
２ 鍋を熱してオイルをなじませ、ニンジンを炒めます。水を加えて煮立て、ニンジンが軟らかくなるまで煮ます。カブを加えて柔らかくなるまで煮て、ガラスープの素、塩・胡椒で味を調えます。
３ 白菜、カブの葉っぱを加えてさっと火を通し、仕上げにすりおろし生姜を加えます。
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