ほうれん草のスパニッシュ風オムレツ ニンジンのピーラーサラダ

≪ほうれん草のスパニッシュ風オムレツ≫
材料(１枚)２１センチのフライパン
ほうれん草・・茹でたもの１５０ｇくらい　玉ねぎ・・１／２コ　卵・・４コ　生クリーム・・６０ｃｃ　粉チーズ・・大さじ３　塩・胡椒・・適量　オイル・・適量

作り方
１　ほうれん草は湯がいて水にさらしアクを抜きます。水気を切って、１センチ間隔のざく切りにします。玉ねぎは粗みじん切りにします。

２　フライパンを熱してオイルをなじませ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草も加えて炒め、塩コショウをして、一度ボールなどに取り出します。

３　別のボールに卵を割りほぐし、生クリーム、粉チーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。これに、２も加えて均一になるまで混ぜます。

４　フライパンにオイルを熱して、３を流し込み、菜箸などでかき混ぜるようにしてゆるいスクランブルエッグ状にします。そのあと蓋をして８割ほど火を通し、その後ひっくり返して焼き、仕上げます。


≪ニンジンのピーラーサラダ≫
材料(二人)
ニンジン・・１００ｇ　フレンチドレッシング・・大さじ２　塩・胡椒・・適量　

作り方
１　ニンジンは皮をむぎ、そのままピーラーで適当な大きさに削ぎます。フライパンにオイルを熱して、軽くしなっとするまで炒めます。

２　１をボールに移して、フレンチドレッシング、必要なら塩コショウをで味付けし、軽く漬け込みます。





　

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