ズッキーニは油炒めした時、ナスよりも油の吸収が少ないので、さっぱりした仕上がりになります。
材料(二人)
ズッキーニ・・1本 おろし生姜・・大さじ１ 濃口醤油・・大さじ１ みりん・・大さじ１ ごま油・・大さじ１ 桜エビ・・３ｇ
作り方
１ おろし生姜、醤油、みりん、ごま油はボールに合わせておきます。
２ ズッキーニを一口大の乱切りにします。炒め鍋に油をなじませ、ズッキーニを中火くらいでゆっくり炒めます。ズッキーニに火が通ってきたら、桜エビも加えて香りを立てるようにふんわり炒めます。
３ ２を器に盛りつけて、熱いうちに１をかけていただきます。
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