大吟醸の仕込み

新年になったと思っていたらもう10日。大吟醸の仕込が始まりました。

今年の山田錦はどうなの？いろいろ情報を集めても、溶ける溶けない？いろいろ！

当社としては金にご無沙汰なので、杜氏もナーバスになっている？楽天的に物事を考えようとする私は何とかなるべ！成るようにしかならねべ！と思いつつ、どうしたら良い酒になるか？いろんな事を考えながら麹を造っています。頭髪には結構なストレスです

蔵人Ｓ