東の麓酒粕使用のメニューが増えました。
行政を中心に、南陽市に名物となる食べ物を作りたい
町おこしにと、一昨年より酒粕と芋茎などが入ったラーメンを、冬季限定で「宮内淡雪ラーメン」として宮内地区の３店舗で実施していましたが、それに加え「赤湯淡雪ラーメン」として来年１月３日から赤湯温泉の「六ちゃん食堂」で食べることが出来ます。
そして今日、試食会があったのは赤湯にあるイタリアン「エスト」。パスタに酒粕を使った「ほんわか和風なカルボナーラ」
。私から見たカルボナーラのイメージは、クリームと卵黄とチーズの濃厚なコラボで、好き嫌いがはっきりしたパスタだと思っています（私は好きです）。そのイメージが見事にはずされ、味噌仕立ての酒粕を入れたカルボナーラは、濃厚ではあるものの重くない感じがして食べ易いと思いました。
もう一つ、デザートに「萬菊屋本店」のスイーツ「ブラマンジェＳＡＫＥＫＡＳＵ」。生クリームと酒粕のクリームとカスタード？とスポンジとを層にしたもの。ふわふわな食感とほんのり漂う酒粕の風味。大人のスイーツといった感じで美味しい。
今日は試食できませんでしたが、他にも「「りんごと豚肉のホッと酒粕シチュー」を「レストラン西洋葡萄」で食べることが出来ます。また、酒粕入りの煎餅「淡雪煎餅」も市内のお店で販売しているようです。
次々と「東の麓酒粕」コラボメニューが南陽市内に続々登場中です。勿論、美味しい酒粕が出来るのは、美味しいお酒が出来ているからで、お酒の方ももよろしくお願いします