麻婆豆腐をつくったよ

麻婆豆腐が大好きで、というか、中華料理は基本的に好きなのですが、連休最終日の晩は麻婆豆腐。 子どもたちが食べるようになってからは、市販の「甘口」をもっぱら使っていますが、以前は、豆板醤などを使って作っていました。 食べてて思うのは、甘口は食べた印象としては中辛、辛口に比べて塩辛いですな。 辛味を省く分、味を調えるのに塩味が重要なのかも。 カレーは最近、甘口と中辛を足して作っていますが、麻婆豆 . . . 本文を読む