照井さんの芋の子

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店では４月１日より、テイクアウト、デリバリー、県外発送、及び通信販売のみの営業です。
お食事はお休みをしておりますので、予めご承知おき下さいませ。

さて、地域には様々な農業生産物が豊富にあります。
その中でも秋から冬にかけての名物は「山内芋の子」では無いでしょうか？
「芋の子汁」は秋田県南部の郷土食で、「なべっこ」の時期ともなればこれなしには季節も過ぎないものがあります。

その芋の子を今でも「山内芋の子の揚げ煮」を提供しておりますが、それは生産者の努力によるものです。

▲芋の子を手にする照井さん

照井さんは素晴らしい芋の子を作るプロフェッショナル。
勿論、時期の芋の子はとても立派だし美味しいのは言うまでもないのですが、本当にすごいのは今の時期まで持たせる技術と工夫。

▲皮を剥いてパックにしています

このパックされた芋の子は冷蔵庫で１０日程日持ちしますし、冷凍するとずっと保存できます。
これを芋の子汁や納豆汁などに使って頂けると、季節以外でもお使いになれます。
店頭でも販売しておりますのでご利用下さいませ。

当店の店頭に並ぶ人気メニュー「山内芋の子の揚げ煮」も今時期までお作り出来るのは本当に嬉しい事。

▲甘辛いタレとねっとりした芋の食感が調和したお惣菜

もう今年のお惣菜として店頭に出されるのも芋の子がある限りとなります。
是非秋田県横手市の味をお楽しみ下さい。
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