11/04/16（土）春を味わう

旬の食材

めっきり、暖かくなった最近です。

今日なんかは、暖かさ極まり、Tシャツで過ごしました。

すっかり完全に春なので、春の味を楽しもう、ということで、新たけのこを購入。

600円と、結構いい値段でした。

ご丁寧なことに、タケノコ売り場のすぐ横に、茹でるときにあく抜きに必要な、米ぬか+赤唐辛子粉末のパックまで売っていたので、同時に購入です。

デデェ～ンとしたタケノコ様。

先端を斜めに切り落とし、縦方向に皮に切れ目を入れてから、米ぬか+赤唐辛子粉末を溶いた湯で、40分ほど茹でます。

竹串を刺して、ス～っと入れば茹で上がりです。

しばらく、そのまま湯につけたまま冷まします。

手で触れるくらいに冷えたら、水で洗って、皮をむきます。

皮をむいていくと、できあいの水煮タケノコでおなじみの柄が出てきます。

そうかぁ！

この見慣れた段々模様は、皮の根元の柄だったんだ！

人生四十ウン年生きてきて、初めて知りました。

茹で上げたタケノコは、とうもろこしを茹でたときと同じ匂いがします。

またまた、初めて知りました。

皮をむいたタケノコを輪切りにします。

鶏肉を一口大に切り、スキレットで皮からしっかり焼きます。

そこへ、にんにくのみじん切りとタケノコを投入。

しばらく炒めてから、生クリームと牛乳を1カップずつ投入し、煮詰めます。

塩コショウで味を調えて出来上がり。

タケノコと鶏肉のクリーム煮です。

取り分けて、パセリを散らして、さっそく、タケノコから食します。

う～ん、甘い！

香ばしい香り。

シャキシャキとした歯ごたえ。

そして、ちょっとの苦味が、いい味だしてます。

まさに春の味です。

タケノコって、歯ごたえだけだと思っていたけど、こんなにしっかりとした味があったんだ！

これまた、人生四十ウン年生きてきて、初めて知りました。

新タケノコの味を堪能しました。

美味しい上に、すくすく伸びる竹の先端部を食べると、なんだか体にいいこともありそうです。

大満足。