年越しソバを打つための練習

　遊休地活用クラブで栽培したソバの実の製粉が終わったので、メンバーにソバ粉が配ら

れました。そのソバ粉を使って、年越しソバを打つ練習をしてみました。昨年、ソバ打ちを教

えて頂いた先生の手元を撮影した動画を収録した、私のブログ「蕎麦打ち指南」（下記URL）

を見直しながの練習です。

　　http://kotaroupapa.blog.ocn.ne.jp/blog/2011/12/

道具一式です。しかし、この写真に写っていない必要な道具があります。それは、篩いです。

今回のソバを打ち終わってから、篩いを使わなかったことが判明。年越しソバを打つ時には

忘れないようにしなければ。なお、篩いは粉の粒子を揃え、異物を取り除くためのものだそ

うです。

二人分の分量で打ちました。これで「菊練り」完成。ちょっとへたくそ。

「本のし」完成。ちょっと形がいびつ。写真左上はソバの打ち方の手順書です。

「切り」の途中。専用の包丁を使い始めてから、少し細く切れるようになってきたようです。

篩いの行程を抜かしたり、菊練りがうまくなかったり、やはり忘れていることが多く、練習を

しておいて良かったです。

ソバは打ってから数時間後に食べるのがおいしいと聞きました。今晩の夕食が楽しみで

す。

年末の蜂場整備を行いました

今年もお世話になった「ホテルがんけ」さんの屋上の清掃と、蜂場の整備を行いました。防

風板の据え直しと、よれていた人工芝を修正しました。

すっかりと綺麗になった蜂場です。水場には15mm程度の氷が張っている位の寒い屋上で

すが、ミツバチには防寒対策をしている巣箱で無事に冬を越して、また来年も頑張って欲し

いものです。