「夏ミカン」で マーマレード

近所のＴさん から頂いた「夏ミカン」で  マーマレード 　造ってみました。
Tさんの 庭で育てた 夏ミカンで、安心して 作れました。
出来上ったら、ヨーグルトのトッピングに使います。

≪夏みかん・マーマレード≫
夏ミカン・5個 　約1kg 、 砂糖 400ｇ、 用意したのは これだけ。

しっかり洗い 夏ミカンの 皮をむき、実を取り出す。
（今回は 一晩 冷蔵庫保管・忙しかったので 翌日作業の為）

1. 　夏ミカンの 皮を鍋に入れて ゆで 、取り出して 水にさらす。

　　又　煮立ったら 同じ作業を 3回 する。
2. 　皮に付いている白い綿を、スプーンで こそげとり、皮を 細く切っておく。
　（この作業は、皮をゆで 柔らかくなってからの方 が楽ですね。）
3. 「細く切った皮、実、種」を 鍋にいれ、煮立てる。
　　（3回目の 皮を湯がいた 湯で汁 1カップ を　追加してみました）
4.　途中、砂糖は2～3回に分けて入れる。
　　煮たってきたら、「アク・灰汁」をとる。
5.　30～40分位 コトコト煮詰めると トロッとしてきましたので、
　　出来上がりとしました。

　　空き瓶は 水から鍋に入れ、熱湯消毒 します。（同時に進行 して用意）

この日、Ｔさんが 造った「手造 ピール」を頂きました。「ピール：砂糖漬けの果皮」
美味しかったので 撮る前に つまみ食いをしましたので、少なくなりました😊
Ｔさん、ありがとうございました。（プロ級です！）