5/25(土)AM７:３０~清水邸ご本宅、お留守居番の皆さんが集まり、マーマレード作りです。裏から採ってきた新鮮な夏ミカン、皮をむき実を袋から取り出します。
皮は米のとぎ汁で２~３０分ゆで、その後しばらく水にさらしてアクをとります。 
ゆでた皮は適当に小さく切ります。種はダシ袋に入れて「ペクチン」に。 
鍋に皮、実、ダシ袋に入れた種を入れ 、さらに材料の４割程度のグラニュー糖を入れて火にかけます。ゆっくりとかきまわしながらとろみがつくまで煮詰めます。あんまりに過ぎるとカチカチになるので、シャビシャビくらいで火を止めるのがコツ。一晩冷まして、明日はビン詰めです。出来上がったマーマーレードは「八十様（やそさま）のまぁまぁれ～ど」として、清水邸ご本宅の保全&修復のお寄附を頂いた方にお礼として配布します。
作業が始まると手が離せないので、お昼はお向いの「まるか」さんのラーメンです。 
清水邸庭園ではハスの花が咲き始めました。まった来週末6/1&2には「ホタルの鑑賞会」が予定されています。