挑戦

本当の強さは「力」ではなく「心」が強いから本当に強いということだった。相手を倒すことは、今の自分を倒すことだと知った。さらに上を目指すことで今の自分を越えてゆく。この表現は　飲食業界いや　どの業界でも同じことだと感じる。
一つや二つの小さな波を乗り越えられないくらいだったら、それまでの器量だったということだ。一度倒されてもまた起き上がって挑戦すればいい。もちろん、挑戦する前より一層強くなって、ぶつかっていきたい。
そのときは　お客さんの立場で考えることができているときである。