何豆？

産直市場で買った豆。
袋には「はんこ豆」と書いてありました。

初めて聞く名前だったのでネットで検索してみましたが
ヒットせず。

よく耳にするパンダ豆や
(ネットで調べていて初めて知った)鞍掛(くらかけ)豆と
似てるけど同じもの(？)
もしくは仲間なのでしょ～か？

見た目はグロテスクで…
水に入れると何かの卵みたいだけど

 しばらく放置すると普通のお豆さんになるし

とりあえず塩だけで煮てみたら
枝豆と大豆を足して2で割ったような味でした。

すでにいろんな料理に使っていて
もう何度も登場していますが、
先日の晩ごはんにも。

 

◎４月27日の晩ごはん
・揚げない大学芋(オーブンで焼いたさつまいもを
オリーブオイルで揚げ焼きし、
きび砂糖とごまをパラパラふった)

・サラダ(クレソン、キャベツ、きゅうり、謎の豆)

・(塩麹少々と柚子胡椒をもみ込んだ)鶏胸肉と
　醤油漬けにしたにんにくを一緒に焼いた。
(肉を焼いた後のフライパンで蒸し焼きにしたもやしを敷いて)