一幻

先週火曜日、新宿で仕事のついでに新規開拓。北海道に本店があるという一幻というお店に行ってみました。えびそばが売りのこちら、みそ、醤油、塩で太麺か細麺、濃さが選べるというシステム。えびみそ（780円）の太麺、一番濃いあじわいにしてみました。



味玉（110円）をトッピングしました。デフォルト半分なので1個半ですね。



太麺は表面がツルツルとしたストレート。北海道らしい、黄色い加水率の低い麺です。



チャーシューの上に大量に載っているもの、ちょっと分からなかったのですが、後に調べたら揚げ玉だそうです。

味玉はごく普通、若干ハード系。



そしてなんといってもこのスープ。海老を粉砕したものを大量に入れているのでしょう。固形感の強いポタった感じで、まさに濃厚海老味噌です。



見た目以上にパンチのある一杯でした。ごちそうさまでした。美味しかったです。塩と醤油も気になりますが、まわりのお客さんはほぼ全員、えびみそを頼んでいました。

えびそば 一幻 新宿店 （ラーメン / 西武新宿駅、新宿西口駅、西新宿駅）