近藤・グルメの会 ふぐ

　15日は鎌倉近藤でグルメの会。テーマはふぐです。
　まずは生ビール、プレミアムモルツです。


◇先付：白子の柚子釜蒸し～玉子地、菜の花、梅人参、ポン酢飴～ポン酢で少々酸っぱめ。白子がやっぱりおいしいなあ。


◇八寸：芹と蟹の生姜酢和え、手綱寿司、鱈子の落雁、土筆、新竹の子、小梅のしんびき揚げ、蓬麩田楽、タラの芽、河豚の煮凝り～土筆は落雁の上にちょびっと。タラの芽は天ぷら。ビールで始まったけど、日本酒を！


　手綱寿司の断面です。


　この辺で、冷酒を。ふうろ天青。


◇向付：河豚のぶつ切り、鮟肝～花穂紫蘇、赤芽紫蘇、芽葱、白髪大根、ポン酢ソース、葱ソース～河豚というと薄造りのイメージもあるけど、今回はぶつ切り。このしっかりとした厚さがソースにあっておいしかった。また、鮟肝は上品な美味しさです。これで、飲むのがまたいい。ところで、今回のフグは大分のフグだそうです。


　さて、お酒はひれ酒！＊

　フタをあけると、

　ヒレがいっぱい。

◇椀物：小鍋仕立て～水菜、エリンギ、豆腐、河豚皮～さて、続いては鍋です。冬に鍋はいい。


　どうでもいいけど、この鍋で。


◇焼き物：白子の塩焼き、酸橘～白子焼きをたっぷり。クリーミーでおいしいし、酒も進みます。


◇強肴：河豚唐揚げ～獅子唐、酸橘添え～味が良く、唐揚げもいつも通り楽しめました？


◇食事から香の物です。


　食事の河豚雑炊です。おいしくて、もっと食べたいな。


◇デザート：京人参の水饅頭、葛と八海山の甘酒で作ったティラミス・梅酒のクッキー


　中のほうに梅酒のクッキーです。


　今回のグルメの会も、色々と楽しませていただいた。河豚をおいしく、そして、ひれ酒もおいしく楽しめました。