今朝も雨がしとしと、
お稽古は一人です。
気合を入れて、作ってみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/75/3448eac5fef6c18e2c18211cead344d7.jpg)
安納芋にコゴミの砂糖づけの細切りを上に載せ、山吹きんとんと名づけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d7/ef3d4320ff562305b155bd0ff88aa3df.jpg)
こごみぜんまいの砂糖づけ
10日ほど前にこごみをいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/9c/b2940b71c4e0324e2023516c41c8c14f.jpg)
写真はやや葉が開いており、昨日もらったものです。、
山菜のこごみを調べると、クサソテツ、シダなんですね。
若芽はコゴミ(屈)、渦巻状に丸まった幼葉のことで、
私たちはこれを食べていたんですね。
成長の速さから一夜こごみとも称されるそうです。
成長した姿、シダですね、日本庭園の下草としてよく目にしますね。
料理法は簡単ですが、もえぎ色がなかなか上手く残りません。
前回分は塩茹で(短時間)にして、1/3をおしたしに
1/3は砂糖づけ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/b7/a29b0b3c2135287427517e86b9ed607d.jpg)
残りは冷凍して保存しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/51/f8c815c16899f32876514e017d8de36d.jpg)
さあ昨日の分はどうしましょうか。
筍、木の芽、山菜、春は楽しいですね。
お稽古は一人です。
気合を入れて、作ってみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/75/3448eac5fef6c18e2c18211cead344d7.jpg)
安納芋にコゴミの砂糖づけの細切りを上に載せ、山吹きんとんと名づけました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d7/ef3d4320ff562305b155bd0ff88aa3df.jpg)
こごみぜんまいの砂糖づけ
10日ほど前にこごみをいただきました。
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写真はやや葉が開いており、昨日もらったものです。、
山菜のこごみを調べると、クサソテツ、シダなんですね。
若芽はコゴミ(屈)、渦巻状に丸まった幼葉のことで、
私たちはこれを食べていたんですね。
成長の速さから一夜こごみとも称されるそうです。
成長した姿、シダですね、日本庭園の下草としてよく目にしますね。
料理法は簡単ですが、もえぎ色がなかなか上手く残りません。
前回分は塩茹で(短時間)にして、1/3をおしたしに
1/3は砂糖づけ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/b7/a29b0b3c2135287427517e86b9ed607d.jpg)
残りは冷凍して保存しました。
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さあ昨日の分はどうしましょうか。
筍、木の芽、山菜、春は楽しいですね。
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