美味しい秋鮭を、彩り野菜とカレー粉で蒸しました。
これは、ここ最近で久しぶりのホームランレシピ～！！！
魚にまぶした片栗粉がカレー粉をトロ～リ、野菜に絡んで美味しかったです。
秋鮭から出る旨味が野菜にも染み込んでコクもたっぷり、すごく好みの味でした。
エリンギのコリコリ、トマトの酸味、カレー粉がしみたオクラとジャガイモも、とってもグー。
鮭は片栗粉をまぶして、軽く焼くだけです。
あとは野菜をお鍋に放りこめば、８分で出来上がり～♪
『これ、レシピメモしておいた？』と、嬉しい言葉＾＾。もちろん、もちろん。
ペンとメモを片手に作ってますヨー。
クミンシードを入れるだけで香りがとっても良くなって、お店に近いような本格的な味になります。
ルゥのカレーを作るときも、野菜と一緒に小さじ２程度のクミンシードを入れて炒めると、カレーがとっても美味しくなるのでクミンシード、オススメです☆ヨ＾＾。
秋鮭と彩り野菜のカレー蒸したたき山芋の塩昆布と青海苔和えごぼうと切干大根のサラダお豆腐と若布玉葱のお味噌汁白米
秋鮭と彩り野菜のカレー蒸し
～材料（二人分）～
秋鮭 ２切れ
じゃがいも １個
オクラ ４本
プチトマト １０個（大きいトマトの場合は１個をスライス）
エリンギ １本
あれば 赤パプリカ 1/3個
クミンシード 小さじ１
生姜 ２片
◎カレー粉 小さじ１と1/2
◎クミンシード（スパイス）小さじ１
◎醤油 大さじ１
◎みりん 大さじ２
◎料理酒 大さじ２
◎塩・ブラックペッパー 少々
～作り方～
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鮭の両面に塩・ブラックペッパーをふり３分おく。片栗粉を両面に薄くまぶし、３等分にそぎ切りにする。
野菜を食べ易い大きさに切る。じゃがいも、エリンギは2mmの輪切り、オクラは斜め大きめに切る。パプリカは細切りに、生姜は千切りにする。 -
フライパンにオイルを薄く引いて、鮭の皮目から両面をこんがり中火で焼く。
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厚手の鍋に、焼いた鮭、上に野菜を入れて、水を100cc入れ、蓋をして中火で４分煮込む。
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◎の調味料を全て入れさっと混ぜ、さらに４分煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、出来上がり♪
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いつも読んでくれて、ありがとう。
今日は天然酵母パン教室に参加してきました。
人気の教室で、４ヶ月のキャンセル待ちでした。。
覚えたいコト、まだまだたっぷりあります＾＾。
今日作ったのは、『アーモンドクリームロール！』
これがサクサク、しっとりで美味しかったー♪
天然酵母とイーストでのパンの作り方は全然違いますが、酵母の種類によってもこね方が全然違いました。
湿度や個人の手の温度によって吸水量も、微妙に違います。
奥が深いなぁ。。
ここは、ワタシの大好きなパン屋さん、”マナペコ”が使っている白神こだま酵母を使っているパン教室。
一度習いたいなぁと思っていて、調べてようやく探した教室です☆
パン工房は、無農薬畑の中。
レストランが隣接された、レンガ調のとても素敵な建物でした。
工房の中も素敵で、つい見とれてため息が。。。
フィンランドに友人がいる先生。工房は北欧の家具やツールに囲まれています。
先生も妖精のような綺麗な先生で、これまたうっとり・・・（笑）。
白神こだま酵母は、酵母の中でも発酵が早く扱い易いそうですが、それでも時間がかかります。
その間に隣のレストランで、みんなでオーガニックの野菜とこだわりの食材のランチ。
ランチがあるなんて知らなかった☆
贅沢な時間だなぁ～～～。
監督ごめんよぉ～。美味しいパンを一生懸命覚えて帰るからねぇ☆
楽しかったー。
楽しかったー。
質問攻めのワタシに嫌な顔一つしない先生。
いろーーんなことを話して頂いて、とってもためになりました。
どうかまたワタシがマタニティのうちに、キャセルが出ますように・・・♪