2月16日の給食

ハヤシライス

ひじきサラダ

小煮干しのから炒り



ひじき

＜クイズ＞　ひじきには２種類あります。何と何でしょう？

１　黒ひじきと白ひじき

２　細ひじきと太ひじき

３　芽ひじきと長ひじき











クイズの答えは３です。
今日のひじきサラダに使っているひじきは小さいひじきで，「芽ひじき」といいます。
芽ひじきは木で言うと，小さな葉っぱの部分で，細かくて食べても柔らかいひじきです。
もう一つのひじきは，「長ひじき」といい，木で言うと太い枝の部分になります。
長ひじきは水で戻すと長さが１０センチ以上あって，芽ひじきと同じひじきとは思えません。
栄養的にはどちらも同じで，カルシウムが多いのが特徴です。昔は煮物などによく使われていたひじきも，健康志向の影響で，サラダにもよく使われるようになりました。今日のサラダも味わっていただきましょう。