娘の成長。

今日は幼稚園からずっと仲良しの親友の誕生日。
住んでいる場所は、うちからとても近いのに普段なかなか会う機会はありません。

今日は午前中で2月最後のハーブ教室が終了したので、
朝から焼いていたスポンジにチョコをコーティングして、石川のお友達から届いた「金箔」を乗っけてみました。
いつも私より半年遅く歳を重ねる親友よ、おめでとう！
このケーキは残念ながら貴女の口には入る事はなさそうですが・・・またの機会ね。

今回は教室に参加していた生徒さん数人が手伝ってくれてとても素敵に完成しました！！
私にはこの「緻密さ」が足りないのでしょうね＠＠　素晴らしいっ。
来週の取材はこういう料理系の内容は使わない上に、撮影時の講義用のスーツがどうもピチピチで
追い打ちかけている感じです。（TT)


昨夜、娘と親友の誕生日の話や知人の赤ちゃんの誕生やらの話をしていた時に、
「ひかりの子として歩むんだね。」
・・・と、娘。ああ、学校の廊下にそういう書写の張り出しをされていたね。
字もですが、心もどんどん成長している姿に何だかとても嬉しくなりました。

メディカルハーブ検定

娘のインフルエンザからしばらく仕事が押して余裕なく過ごしておりました。
しかし、今週末の日曜日にメディカルハーブ検定テストが実施されるため、
私も合格に向けてラストスパートとなります！

これから、ひとりでも多く薬用ハーブについて興味を持って頂けたら嬉しいですし、
その和がどんどん広がっていくことを使命として進んで行きたいと思います。

メディカルハーブ検定は１５種類の薬用ハーブを中心に活用方法などを学びます。

お酢とハーブの最強コンビ！

改めてここでカタルまでもないですが、お酢は身体に良い、というのは周知の事実。

「血液サラサラ」「 血圧調節」「 旨味を加えるコレステロール低減」「疲労回復 」
「臭みをとる」「新陳代謝促進 」「食欲増進」「殺菌」「アク抜き」「油の分解 」「美肌 」
「 色を鮮やかにする」「食中毒予防 」「便秘改善 」などと挙げればきりがない位の優れもの。

その酸味が弱った消化器系を元気にするとか、乳酸を作りにくくするから疲労回復に良いとか、その仕組みなど詳しい事は書きませんが、とにかくお酢は毎日摂りたいものです。



画像の左側は、お酢に生姜を漬け込んだもの。いわゆる紅ショウガとなります。
あわーいピンク色。

生姜の辛みが程よく緩和され甘い！
私はお寿司のガリはお砂糖を使っているのだと信じていましたが、お酢だけの甘さだったんですね

今更ながら、びっくりしています＠＠
これはただ食べるだけでなく、お味噌汁やお魚の煮物などに使っています。




右の鮮やかな色は、リンゴ酢にハイビスカスとローズヒップを少量いれたもの数分後にはこのような鮮やかな色に変わります。

ハイビスカスとローズヒップは疲労回復や美肌作りの王道ハーブ。エキスが溶け込んだお酢で酢のものやピクルスを作ろうと思います。

4月は「ビネガー、オリーブオイル＆ハーブ」をテーマにハーブ教室でも開催が決定しています。
春って本当にやる気満々なエネルギーが体中から溢れるのでとっても楽しみです！

ハーブチンキ剤

 

ハーブはその香りを楽しみながら、身体にも有用成分を取り込むためハーブティーとして飲用するのが一般的ですね。   でも、ハーブの成分をギュッと凝縮させて目的にあったハーブを簡単にとる事ができる「ハーブチンキ剤」としても使えるんですよ。   「チンキ剤」って何？ ハーブをアルコール類（アルコール度数４０度以上のウォッカなど）に浸すことで植物に含まれる成分をアルコール液に溶出させたものを呼びます。   水に溶けにくい有効成分もアルコール類には溶出するため、多様な成分（水溶性成分や脂溶性成分など）を含みます。また、アルコールには殺菌作用があるため、長期保存（約1年間）が可能で便利です。   チンキ剤は、薄めて飲んだり、湿布剤やローション剤として外用にも使われます。 飲むとチンキ剤は口腔粘膜や胃からも吸収されるため、即効性があり少量でも十分に効果を発揮するんですね。私もチンキ剤作りは一時期すごくハマって、色々な種類のハーブチンキ剤を作りました。   本当は、できるだけゆっくりとした時間を楽しみたいとハーブティーを極力淹れるのですが、 せっかちで、成分がギュッと詰まっているものを崇拝するチンキ剤マニアのようになっています。   ちなみに、上記チンキ剤は手前がジャーマンカモミール、後方がダンディライオン。 一般的に市販されているチンキ剤は2000円～3000円しますが、自分で作る場合は 安価に簡単にできますよ。ぜひお試しあれ。

インフルエンザB型。

とうとう娘がインフルエンザにB型と診断されました。
昨夜熱が３８度程度出たので、エルダーフラワーとカモミールティを飲み干させて、しばらく眠ったら熱は下がりました。
「なあんだ、インフルエンザじゃなかったみたいだねー。」と、とりあえず昨日の今日なのでお休みして病院に行き、
その診断に母娘でびっくり＠＠

既に熱がない元気いっぱいの娘が可哀想で、楽しいチョコレートフォンデュでおやつの時間を過ごしました。
予防接種していたこともあって、全然インフルエンザと思えないくらい軽くてすみました。
予防接種は本当に効果ありましたよ。
まだまだ気が抜けないので、皆さんもお気をつけて。うがいと手洗いは本当に大事です。

雪だーーーっ！

　　

今朝は寒くて目が覚める。
外を見るとまだ暗かったけど、何となく白っぽい。＠＠
雪が積もっていました！
昨夜まで、テレビのニュースで豪雪で大変な地域の方々を気の毒だと娘と話をしていたばかりでした。

九州は雪は少ないし、積もる事もほとんどないので、
どんなに寒くても子ども達は歓声をあげながら、雪の中を登校して行きます。

インフルエンザも怖いけど、この寒さ。
防寒対策をしっかりしましょう！

スパイスで手作りカレーに挑戦！

　　　　　


先日、フェイスブックに掲載した画像です。
時間があったので、ありったけのスパイスを駆使してカレーを作ってみました。
スパイスもハーブなんですね。なので、一度挑戦してみたいと思っていました。

が、ご覧の通りあの「市販カレー」の色には程遠く、味は美味しいけれど深みがない・・。
挙句の果てに、娘からも「ママのカレーも美味しいけど、でも普通（市販）のカレーが好きかも。」
・・・と、気遣いされる始末。（＠＠）

フェイスブックで「色」はどうやって出すの？
と、問いかけた所、かなりな通な方々がコメントをくれました。
こういう時に、かなりFaceBookの便利さを感じます。

原因というかポイントが３つある事が解りました。
まず、最初に投入するクミンの量。そして玉ねぎのみじん切りを炒める時間、
最後にコリアンダーの投入量。
美味しさのコツとしてコクを出すために、トマト（フレッシュでも缶詰でも）また砂糖をひとつかみ。

美味しくできるだろう、そしてアワヨクバおもてなし講座のメニューに加えられるかと、
甘い夢を見ていましたが、見事玉砕してしまいました。（TT)

次はアドバイスを生かして、美味しいカレーを作るぞ！