ゴーヤで常備菜

知人から夏野菜を沢山頂きました。有難うございます。新鮮なものはいろどりも鮮やかで香りもよく、甘みもあり美味しいですね。ゴーヤチャンプルーをこの夏は初めて作り、家族に美味しいといって喜んでもらいました。
常備菜として佃煮も作り、毎日食が進んでいます。

　　　　　　　　　　<ゴーヤの佃煮>

ゴーヤのわたをできるだけ取り１ｃｍの厚さに切る。

フライパンに多めの酒、だしの素を入れて煮る。酒が少なくなったら

砂糖（好みに）、しょうゆ少々、塩少々水分がない様だったらお酒で

調節する。これを煮詰めていく。

最後に塩こんぶ、ちりめんを入れ、水気がなくなるまで炒る。

　　調味料は目分量ですが塩こんぶが入るので最初は薄めに味つけを

　　したほうが良いです。