すぐきはすぐれもの＊

　

　　　　　　　　昨日スーパーに買い物に出かけた時に、いいものを
　　　　　　　　見つけました

　　　　　　　　京のお漬け物「すぐき」さんです。すぐきは京都の
　　　　　　　　伝統野菜で、かぶの仲間なのです。上賀茂地域周辺
　　　　　　　　で作られ、その昔上賀茂神社の境内で栽培が始まっ
　　　　　　　　たという由緒ただしいお野菜だそうです。

　　　　　　　　栄養的にもすぐれていて、ヨーグルトの乳酸菌がお
　　　　　　　　なかの中の善玉菌を増やしてくれる役をしています
　　　　　　　　が、漬け物も発酵させた時に乳酸菌がたくさん増え
　　　　　　　　ます。「すぐき漬け」からはヤクルトのラブレに使
　　　　　　　　われているラブレ菌が発見されたそうです。漬け物
　　　　　　　　からなんですね～。びっくりしました。

　　　　　　　　現地ではたくわんの様に一本物をカットして頂くそ
　　　　　　　　うですが、私はカットして梅酢などで加工してある
　　　　　　　　物を買いました。

　　　　　　　　お味は、すっぱいですが深みのある感じ。
　　　　　　　　ご飯にすごく合います！キムチも発酵してすっぱく
　　　　　　　　なった方が好きという方は全然いけますね。

　　　　　　　　お腹の中をきれいにしたいけど、ヨーグルトは苦手
　　　　　　　　なので伝統的な和の食品で摂れるのでありがたいで
　　　　　　　　す。次回は京都から色々おとりよせしてみようと思
　　　　　　　　います