秋明菊
晩秋に 訪れて見る 穴太寺
そそとして咲く 秋明菊や
風美
広島焼き
キャベツ一杯の広島焼きもいいですね。
材料、メリケンコ、キャベツ、モヤシ、烏賊、豚バラ肉、葱、テンカス、玉子、良く煮た肉筋、（なくてもいけます）おでんのとき煮たもの、
鉄板の上に、溶いたメリケンコを薄く引き、粉の鰹節を振りかける、その上に肉筋、キャベツ、モヤシ、テンカス、烏賊、豚バ肉、葱を乗せ、上から溶きメリケンコをかけ、ひっくり返します。
キャベツを蒸し焼きにする常態です。
もう一度ひっくりかえして、お好みソースをかけその上に玉子を乗せます。
牡蠣を入れても美味しいです。
料理のメニューに矢張りハンバーグもいいですね。
今日はハンバーグです。
①、玉葱半分、ニンニク1かけ、フライパンで炒める。
②、ハンバーグの元を水でふやかして置く（パンコを牛乳でふやかさなくてもハンバーグが柔らかく出来上がります。）
③、合い挽きミンチ1パック、195グラム、にさめた玉葱とニンニク、ハンバーグの元、玉子、コショウ、塩、好みで砂糖、ナツメッグ好みのスパイスを入れよく混ぜる。（練りが出るほど良く混ぜる） 此れを冷蔵庫で30分程寝かす。
④、フライパンに油を引き両面をこんがり焼きます。フライパンから出し、ソースを作ります、ケチャップ、ウイスターソース、味醂、砂糖、で味付けします。
⑤、ソースにハンバーグを入れ少し煮ます、お皿に取りソースを掛け半熟玉子を乗せました。
⑥、スパゲッチーを茹で残ったソースに絡めました。
ミンチ1パックで4人前出来ます。
朝ご飯
①、しらす大根おろし
②、厚揚げ大根人参の煮物
③、ウオゼ（しず）の酢の物、（〆た物）
ウオゼは３枚におろして、薄塩をして一晩冷蔵庫に置きました。あくる日に酢に上下３０分程漬けます。パットに上げ保存します。
④、鰻巻き
⑤、三度豆のゴマ醤油
⑥、タラコ キムチ漬け
⑦、豆腐と若芽の味噌汁