土鍋で栗入り赤飯を炊きました。
小豆は一晩水に浸けて置く、
小豆は、水から茹で一度たてば、沸いた湯を一度すてて、水を入れて柔らかくなるなで炊きます。
栗は皮をむく時、熱湯に浸すとむき易いです。
米は、もち米１合と普通米１合にしました。
米は１時間前に、洗って置く、
水は、３合です、小豆の煮汁半分、水半分にしました。味付けは、塩小匙一杯です。
土鍋に米と栗小豆をいれ、分量の水もいれ火をつけてから７、８分でたってきます。少し吹かして、１０分程してから、火を弱にして１０分置きます。焦げないように時々見てください。
火を切り、２０分蒸らして出来上がりです。炊きあがるまでやく１時間見ておいた方が良いです。
土鍋で炊くとき、２合までですと、吹き零れませんが、３合になると吹き零れが、多きですその時は、土鍋の蓋を少し開けると良いです。
蒸らす時は、しっかり蓋をしてください。
甘鯛の塩焼き
大根と柿の甘酢ドレッシング 大根は、塩をしてしばらく置きます、柿と甘酢で和えました。
オリーブオイルを少し混ぜる
しらすとほうれん草、
華子です。
此処は、私が散歩している川原の道です。
時々、ゴイサギさんや青鷺さんも見かけます。
釣りをしている叔父さんも多いです。
ノバトもいます、鳩を見ると追いかけたくなるのです。茂みにいた所をもうすこしでつかみそうになリましたが、叱られました。
銀杏の多きい木があり、銀杏の実はもう拾いました。あんな臭い匂いのするもの、私には美味しいなんて考えられませんが、、、
栴檀の木も有ります。花の時期はいい香りがします。もうすぐムク鳥さんが来て、実をついばむのですよ。
①、のっぺ汁
材料、鶏、大根、人参、里芋、牛蒡、コンニャク、牛蒡は水に５分程浸けアクを取ります。
鰹節と昆布で出汁を取り、野菜を入れて煮立った所に、鶏をいれます。味付けは、塩と、醤油、味です。酒、味醂を少し入れる。里芋が柔らかくなれば、
仕上げに、片栗粉でトロミをつけます。
②、厚揚げのオーブン焼き
③、ロースハム
④、シラスの釜揚げ
①、烏賊と根野菜の旨煮
烏賊と大根、里芋、人参、鰹節と昆布のだしカップ２杯で炊きました。味付けは、砂糖、醤油、味醂，酒、塩少しです。里芋が柔らかくなったら出来上がりです。
三度豆はボイルして炊きあがる前にいれます。
出汁を出した昆布も切り一緒に炊きました。
②、ソーセージ 、 ポテト、グリーンキャベツの塩漬け
③、小松菜と薄上げの炒め煮
小松菜と薄上げを油で炒め、酒、砂糖、醤油で炒り煮します。
④、鮪と子持ち甘海老のお造り
