握り寿司、
鮪
鰯
鰻
蟹の身巻き
鰯の酢の物
鰯は、頭を取り手開きで骨を取ります。パットに並べ薄くふり塩をして４０分程置き、水洗いしてパットに上げ、水を切ります。
鰯を酢に漬けます。パットに酢をいれ鰯を腹の方を１０分，背の方を１０分酢に漬けます。
パットから上げ、鰯の酢の物の出来上がりです。
胡瓜や若芽と和えて酢の物に、又は酢味噌で頂くと美味しいです。
握り寿司にして見ました。寿司米は酢で〆た魚と良くあいます。
今は、冷凍保存が有りますが、昔は酢の物にして魚を保存したのですね。
しかし、蒸し暑い日本の夏に、さっぱりして梅干しと友に体に合うように思います。
①、鰻の蒲焼
②、鮪のお造り
③、茄子と厚揚げのたいたん
ナスは二つ切りにして、皮に切り身をいれ３０分程、水につけアクを取ります。
厚揚げは、熱湯に通し油抜き
鍋にオリーブオイルを入れ、ナスを炒め
ダシ、、、、カップ２杯、
砂糖、、、、大匙２杯
醤油、、、、大匙２杯
味醂、、、、大匙１杯
酒、、、、、、大匙１杯 塩少々これ等をいれ厚揚げもいれて、２０分程煮ます。
④、ジャコ海老の酢の物
⑤、トマト、オクラ
①、鱧湯引き、梅肉、または、酢味噌で頂きます。
②，倹烏賊の子、さっと塩をいれボイルして、甲羅を抜き、ワサビ醤油か酢味噌でいただきます。
③、ジャコ海老、これも塩茹でして、皮をむきながらいただきました。
④、ナンキンのヨーグルト和え、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜました。
今年も夏が来ました。夏は嫌いです、気分が悪いです。
何時も．毛をすいてくれるのですが、出て行くのもおっくうになります。
ノミや蚊も苦手です。
涼しい所を見つけ、どたんと寝ています。
夏が早く過ぎてほしいです。
