穴太寺
仁王様 色あせて立つ 穴太寺
怒るばかりに 疲れたるかや
風美
ご詠歌
かかる世に 生まれあふ身の
あな憂やと 思はで頼め
十声一声
開創年 慶雲二年 （７０５年）
本尊 聖観世音菩薩
カレー
今日はカレーです。
肉筋で煮込んだおでんの出汁で作りました。
出汁を鰹と昆布の出汁で薄め、ジャガイモと人参を入れ煮込んでいきます。別にフライパンで玉葱、ニンニクを炒めて、薄切り肉も炒め、
鍋に移し煮込みます。
ジャガイモが柔らかくなった所へ、一度火をとめて市販のルーを入れて良く混ぜ火を通して味を見て出来上がり。（自分好みの味にする、私は少し砂糖を入れました）
肉筋からいいコラーゲン出てまろやかな味になります。
焼き豚、フルーツサラダ、ポテト
醤油ニンニク、うずら玉子の醤油煮、（うずら玉子を醤油、味醂で煮たもの）
おでん
関西では、おでんをする時、手羽先や肉筋を入れます。
今日は肉筋です。すーぱーでも売っていますが、肉筋の多い部分があるところを肉屋さんで購入。
肉筋は、さっと熱湯で湯とうして、圧力鍋で１５分煮てさましました。
肉筋ノダシと,鰹節、昆布だしで煮ました。
大根、（ボイル）、コンニャク、竹輪、ゴボテン、厚揚げ、肉筋、
鮭のチャンチャン焼き
北海道では、鉄板の上で良く鮭を焼いています。
今日は、我が家のホットプレートで鮭のチャンチャン焼きをしました。
生鮭でするのですが、サーモントラフト（チリ産の鮭です）を購入、スルメイカ一匹
野菜、キャベツ、人参、玉葱、エノキ、シメジ、もやし、
①、合わせタレ、味噌、砂糖,、酒、味醂、を合わせておく
②、ホットプレートを熱し、バター１０グラムを溶かし、オリーブオイルも少し入れ、鮭の皮を先に焼き、横によせて野菜を入れます、その上に鮭を乗せ、蓋をして、７～８分蒸し焼きにします。
③、そして、烏賊と合わせタレをかけ、更にふたをして、２～３分焼き鮭が焼ければ野菜と一緒に頂きます。
冬、ホットプレートを囲んで楽しい料理です。