華子です。
私は、紀州犬です。美犬でしょう、だって私のお母様は、紀翠乃勝女、私の名前は、紀翠乃極女、です。
小さい時、お母様に別れたので、面影は無いのですが、私はこの家にもらわれてきた時、三日三晩泣きました、とても寂しかったのです。
私も、今は今年で７年目、毎日の散歩と食事を楽しみにしております。
イサギのお造り
この時期、まだイサギが美味しい季節です。新鮮なのは、お造り、塩焼き、鮮度の落ちたのは煮つけに美味しいです。
今日は、お造りにして見ました。
イサギのお造り
鰻巻
モズク
温泉玉子
皮のうろこを水洗いしながら良く取り、三枚におろして腹骨もとる
骨ぬきで中骨を取る。
皮を引きます。
皮は、熱湯にさっといれ、冷水に放す。
軽く布巾で絞り、切ります。ポンズ、又は刺身醤油で頂きます。
いい魚屋さんで、さばいてもらったほうがいいですね。
魚の白子、または子が入っていて美味しいです。
豆腐ハンバーグ ４個
①、豆腐１丁は水切りをして置く、豚ミンチ１パック（１４６グラム）に葱、砂糖、塩、味噌を少し混ぜ、豆腐、玉子１個、片栗粉も少し入れ、良く混ぜる。
②、冷蔵庫に入れ、ネタを３０分～２時間ほど休ませる。
③、フラパンに油大匙３をいれ、両面をこんがり焼く。
仕上げに、コンソメ１個をカップ１杯の水でスープにし、片栗粉でトロミを付けたあんを掛けてみました。
ソースは好みで、ウイスター、トンカツ、お好みソース、ケチャプ、等いけます。
豆腐が入るとあっさりした味になりました。」
もずく
山芋、温泉玉子掛け
レアチーズ
スペイン風オムレツ
①、ジャガイモは角切りして、、塩ゆでして置く、トマト熱湯に放し、冷水に取り薄皮をむく、フライパンにオリーブを引き、玉葱、ニンニク、ベーコンを炒める。そこえジャガイモ、種を取って角切りにしたトマトをを一緒に炒める。（塩、コショウで味付け）
②、玉子４個に塩少々入れ溶く、①の炒めた具を入れ混ぜる。
③、フライパンにバター１０グラムを入れ、玉子を入れ、箸で混ぜながらスプラングエッグのようになるとお皿に明けて出来上がり。
茄子と厚揚げの煮つけ
中トロの山掛け
にゅう麺、うどんダシに、鶏、ナンキン、茄子、竹輪、入れ炊いて、素麺に掛けました。