今年も土用の丑の日が来ました。
我が家で鰻胡瓜巻きも美味しいです。
焼き海苔は少し端を切ります。
はしの海苔は巻物に使えます。
寿司飯を上から軽くのばします。
胡瓜（塩もみをする）鰻を置き巻きます。
鰻胡瓜巻き
帆立のにぎり寿司
①、茄子素麺
茄子と平天を出汁を多めに煮つけ、素麺にかけて頂きました。少し土生姜を付ける。
②、鮪とはまちのお造り
③、枝豆
④、鱧の湯引き
酢味噌又は梅肉で頂きます。
店により色々と味が違いますが、鮮度の良いのを湯引きにしたのが美味しいです。
⑤、玉子豆腐
①、 鶏照り焼き
鶏のもも肉、をフライランで皮から両面を焼き、余分な油を取り、
醤油、（濃い口）味醂、酒
砂糖で味付けたタレをからませ照り焼きにしました。
②、 酢豚
厚揚げ、豚バラ肉（塩麹に漬けて置きました）
玉葱、人参、ナンキン、
玉葱、人参、は油を少し入れたお湯でボイル、
ナンキンは昨日から揚げにして置いたものです。
厚揚げは湯とうし
甘酢餡
コンソメ１個をカップ２杯の水でスープにします。
砂糖、酢、醤油、で味付けして塩少々を入れます。片栗粉でトロミを付ける。
豚バラ肉を炒めて野菜、厚揚げもいためて、塩、胡椒をして甘酢餡をからめます。
③、焼き茄子
火を使うので暑いですが、
この時期美味しいです。
茄子はヘタの部分に切り身を入れて、グリルで良く焼き
水にさっと漬け皮をむきます、
竹串でむくとむき安いです。
④、鮭のかまの塩焼き
★焼き茄子
★ピーマン、茄子、豚バラ肉炒め煮
★帆立、レタス塩炒め
①、鰹のタタキ
ニンニク、玉葱、茗荷、貝ワレ大根、葱 好みで豆板醤
ポン酢醤油で頂きました。
油ののった新鮮な鰹は美味しいです。
②、焼き鳥
ホットプレートを出して我が家で焼き鳥です。
肝、つくねも焼きました。
タレは、醤油、（濃い口）味醂、酒を同量の割りでいれ砂糖も入れます。
火を当して少し煮詰めます。
素焼きしてからタレを掛けながら焼きました。
つくねも美味しかったです。
③、鮎の塩焼き
この時期、鮎も美味しいです。
★ナンキン、ピーマン、平天の煮物
★山芋短冊
★焼き茄子
★冷奴
①、串カツ
豚ヒレ肉は塩コショウして置く、昆布茶をふっても美味しいです。
茄子、ナンキン、ピーマン
小麦粉をまぶして、溶き玉子に小麦粉と山芋を混ぜたのを付け揚げました。
ケチャップ、ウイスターソース、マヨネーズ等で頂きます。
②、厚揚げ、茄子のトマトソース焼き、
トマトソースを作る
鍋にオリーブオイル、ニンニクをいれ中火にかけ、香りが立ったら玉葱を加え、薄く色目が付くまで炒め合わせる。水煮トマト加え（ホールの場合は手ですつぶす）顆粒スープの素を加えて７～８分煮る。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、ソーセージ、茄子、厚揚げを炒め合わせ、塩コショウして耐熱容器に入れる。
上にトマトソースをかけ、塩コショウをしてピザ用チーズをかける。オーブントースターで１５分~２０分焼きました。焦げるようでしたらアルミホイルを上に置いて下さい。
仕上げにドライパセリを振る。
③、鮭の塩焼き
平天
トマト、アボガド、ホテト
鮪のお造り