茄子の豚肉巻き中華風

先日の献立
茄子の豚肉巻き中華風～



茄子を一度レンジで火を通してから
塩コショウして置いておいた豚肉を巻きつけてフライパンで焼き、
オイスターをベースにしたタレをからめたものです。

写真を見て分かるようにクコの実もトッピングしています

一応置いてあるものの、クコの実ってあまり使うことがない
久しぶりに料理に使った気がします。

お粥とかに入れたらいいんだけど、食べる機会もないしね～

昨日はオットがだったので、のんびり過ごしていました。
ここ最近ちょこっとバタバタしていたので、
睡眠もとれたし良かったです。

今日は二人でゆっくり
撮りためているでも見ようと思っています


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