頑張ってます。

最近、お疲れモードなのか、だんな様の帰りを待てないまま子供と寝ている私。　今日は巻き返すため、気合を入れて夕食を作りました。　何日か前にテレビで「レンコンコロッケ」をやっていて、おいしそうだったので、作ることに。　たまねぎのみじん切りを炒め、鶏ミンチを加えてさらにいためる。　レンコンをレンジで３分チンして、すりおろす。　両方をまぜ、隠し味にコンデンスミルクをイン。　あとは粉つけて、卵くぐらせて、パン粉でくるんで油で揚げる。　
　
夕食のとき、このコロッケが何で出来ているかが話題になった。　みんな「サトイモや！」と言う。　「ぶーーーー！レンコンですぅー！」と私。　みんなで「おいしいじゃん、レンコン！」と言ってる時間が、ほのぼのとして楽しかった。