カレーには過去三度ほど挑戦した。
①ジャワカレー②手作りルーカレー③玉ねぎカレー
と手探りにそれぞれ違う作り方をしたので、
あまり実になっていない。
これではいけないと思い、とにかく何か一番
作りたいカレーを一品作れるようになろうと決意した。
わたしは、ジャガイモ入りほっこりカレーが好きなので、
圧力鍋を使っての簡単ほっこりカレーと決めた。
まあ、初心者なのでレシピは書きませんが、ざっと
書かせていただきます。
豚肩ロース切り落とし・玉ねぎ・じゃがいも・ニンジン
これが具で、全部食べやすい大きさに切って圧力鍋に入れ、
水・トマトジュース・とうがらしの種なし輪切り・バターを
入れて、強火で圧を掛ける。圧が掛かったら弱火で３分。
自然放置で圧が抜けたら、ルー（今回Ｓ＆Ｂとろけるカレー中辛）
を入れ、溶かしたら味をみる。ちょっと単調な辛さ
だと思ったので、砂糖大１入れて（ヤバ！入れ過ぎか）と思ったが、
味見するとまろやかになっている。よしＯＫ、弱火で蓋取ったまま
かきまぜつつ３分。出来上がり。
我が家には、辛さに敏感なのと、甘さに敏感なのが約一名ずつ
いて、うるさいので、食べてるとき様子を見てると、両名
ピクリと眉が動いた。そして両名「ギリギリ」と言うと、
合格のＯＫを出したのだった。やれやれ…。
反省、じゃがいもは、崩れる寸前のやわらかほっこり
っだったが、玉ねぎが溶け込んで、形うっすら、肩ロースが
ぼろぼろだった。後、甘さ辛さがぎりぎり。
※次回、肩ロースはブロック。
唐辛子はもう少し少な目。
砂糖大１/2に減らす。
当面、このほっこりカレーの完成を目指し
ガンバリまっす！
