山のはちみつ本店, 黒糖とココアを使ったプチマドレーヌ,アトリエカフェ・ドゥマールの想い出 et 昨日（金曜）の縄跳び ～♪

　

皆さん～、今晩は～🌙🌟

昨日（金曜）も、1日、雨が降ったり止んだりでしたが、ほとんどが、雨の1日でした～☂

・・・そんな中、夜に、雨が止み・・・、しばらく、降りそうになかったんで、

家前で、縄跳びをしました～👊

昨日の分とともに、100×6＝600回を、

無事、ノーミスで、跳び終えました～👍

ラジオ体操×3クール

+リリース＆ストレッチ×1クールを行った後、跳びに行きました～💗

600回も跳んだのに、汗はにじみませんでしたね～。

タンクトップ＋パーカーだったのですが・・・。

梅雨明け後の、盛夏時期は、さすがに暑いでしょうね～💦

今は今で、雨が上がったすきに・・・と言うか、合間に跳びに行っている感じですが・・・、季節毎に、それぞれ、色んな事を考えないといけないものですね～(^^;

今日（土曜）は、お天気を気にせずに、跳ぶ事ができるでしょうか～💕

　

さて、ＪＲ藤野駅を後に、帰り道を車で走っていた時のプチお話です～🚗＝3

車で、来た道とは違う道を通って、帰って行く途中に、蜂蜜の専門店～、

「山のはちみつ（本店）」と言うお店を、左手に発見しまして、

ちょっと気になったので、寄ってみました～👉

　

このお店は、蜂蜜専門店ですが、「山の焼き物」と題して、

常滑焼きをメインに、色々な陶器も、置いている、ユニークなお店でした～💗

玄関先には、常滑焼きと思われる、巨大急須が置かれていまして、

また、工房側には、店先に、狸さんの置物が置かれていたり・・・(^-^)♫

蜂蜜は、沢山扱っていて、地元産の蜂蜜も扱ってましたね～💗

そー言えば、ここで仕入れていた蜂蜜なのか・・・、

kAFA きの子茶屋では、パンやマドレーヌとともに、「山のはちみつ」と書かれた、蜂蜜が売られていた記憶があります～💕

そして、他にも、気になる蜂蜜がありました～💗

「さくらの蜂蜜」と言うのがあり、目に留まりましたね～🌸

他、「藤の蜜」や、「百花蜜」等も、地元産・・・と言う事ですね～💕

①さくらの蜂蜜：地元津久井産の蜂蜜で、主に山桜の蜜。

　　　　　　　　ほんのり、桜の香りがする、貴重な蜂蜜。

②藤の蜜：地元、藤野町で採れた藤・楓の花の蜂蜜。

　　　　　一般には、なかなか出回らない幻の蜂蜜。

　　　　　このお店の、自慢の逸品。

③百花蜜：地元津久井郡の色々な花から採れた蜂蜜。

　　　　　

・・・他、色んな蜂蜜や、プロポリスと12のハーブによる基礎化粧品等もありました～(^-^)ｂ

奥には、焼き物が多数ありましたね～💗

　

はちみつたいやき・・・と言うものや、梅炭酸ジュース等、

はちみつがらみの、たい焼きやジュースも、販売していたようでした～💕

　

このように、立ち寄ってみると、なかなか楽しめるお店がありましたので、

次回、行く事あれば、違うお店にも、立ち寄ってみようと思いました～👌

　

何も買わずに出て来ましたが、

地元産はちみつやたい焼き～、ちょっと気になりましたね～(^^;

帰りの山道は、幅の細いくねくね道があったりして、

慣れていないと、危険そうな箇所が、いくつかありましたが、

無事に、街へ出れて、ホッとしました～（苦笑）

　

さて、昨日（金曜）のティータイムは、オリジナルレシピで焼きました、

黒糖とココアを使ったプチマドレーヌと、

H.R. ヒギンスコーヒーの、ブラジル・サントスで作った、コーヒーゼリーを、アッサムティーと一緒に、いただきました～💗

黒糖の味も、ココアの味も、優しく、そして、上手く融合していて、

かなり美味しいプチマドレーヌが作れて、満足しました～👍

・・・で、今回は、お菓子作りに使った、黒糖とココアパウダー、

そして、いつも、マドレーヌ作りで使っている、小麦粉とベーキングパウダーについて、お菓子の本を参考に、記事に、添えさせていただきます～👉

　

①黒糖：

サトウキビを圧搾し、ショ糖を含む糖液を、長時間に煮詰めて作る砂糖。

未精製の為、ショ糖の割合が高く、カルシウムやミネラル、鉄が豊富。

純粋な甘みと、柔らかく深いコクが、特徴。

②ココアパウダー：

ココアは、チョコレートと同じく、カカオの樹の種子。

カカオ豆を原料とする、食品であり、これを、焙煎し、粉砕した後、ペースト状に煮詰めて、脂肪分を除き、粉末にしたもの。

（工程を想像すると、手間がかかってますね・・・。）

③薄力粉：

小麦粉の中でも、最もタンパク質が少なめで、7％前後の為、グルテンも少ない。

水分を入れてこねると、軽く、口溶けの良い生地が出来上がる。

使用する時は、塊が残らないように、ふるいにかけてから、使用する事。

④ベーキングパウダー：

いわゆる、ふくらし粉で、ふっくらと焼き上げる為に、使う。

基本は、酸とアルカリの混合で、生地の水分により、炭酸ガスを発生させ、

生地をふくらませるので、ほんの少量を、生地に加えるだけで、さっくりとしたお菓子になる。

（男子は、ほとんど、お菓子作りをしない限りは、ベーキングパウダーなるものを、馴染みないかもしれませんね～笑）

　

前の記事では、

ポンポネット型について、結構、反響があったように感じました～💗

今回は、お菓子に使う食材について、本を参考に、添えさせていただきました～💕

また、色々と、お菓子の事、そして、紅茶の事等、少しずつ、ご紹介等して行ければと思います～(^-^)ｂ

　

今回は、アフタヌーンティー・ティールーム（ＡＴ）で購入の、アッサムティーを、

ストレートティーと、ミルクティーで、楽しみました～☕

ＡＴの、アッサムは、このように、紹介文が添えられております～💗

↓↓

「インド最大の紅茶産地として、名高いアッサム。

セカンドフラッシュ・シーズンに、摘み取られたアッサムの中でも、特に、

希少な茶葉を使った、とても濃厚でコクと甘味が特徴の紅茶。

力強い味わいが、ミルクティーに、ぴったり。」

・・・と・・・💕

濃厚な風味が特徴の、アッサムティーなので、ミルクティーに向くのですが、

セカンドフラッシュ・シーズンのものは、香り高くて、上品な風味で、ストレートティーでも、楽しめますね～👌

大方の、焼き菓子と相性が良いと思いますので、

皆さんも、ご自宅で、焼き菓子など、お作りの際は、

アッサムティーを合わせてみては、いかがでしょう～(^-^)♫

　

↑↑

①昔、アトリエカフェ・ドゥマールが、表参道にあった頃、デイジーと一緒に、時々、行きましたね～。

フレキシパン（ご紹介のポンポネット型等のシリーズ）を使った、フランス菓子の実演をなさっていたので、2～3度ですが、見に行った事があります～。

すっごく、お菓子作りの刺激をいただき、以後、フレキシパンで作る、お菓子にハマってしまいました～。

皆さん～、お休みなさい～💗

Bonne nuit　～✨✨✨

　

②ここに写っている方は、初期に、実演担当なさっていた女性ですが、

その後、製造責任者である、Ｈさんが、担当になられました～。

そのＨさんですが、実演で、いわゆる、生放送的な感じで、緊張感の中、

すごい技術力で、時間内に、話をしながら、手際よく作業なさって行く様子が素晴らしく、私は、すっかりと魅了されてしまいました～。

その後、自由が丘に、ご自分のお菓子教室をオープンなさいました～。

そして、私は、Ｈ先生の下で、趣味で、洋菓子屋さんで見かけるような、

色んなお菓子作りを学びました～。

お仕事のお休みの日に、作りたいお菓子があったら予約を入れて、

自由が丘の、辻口さんのお店「モンサンクレール」の前を通って、お教室へ、通ったものです～(^-^)♫

ポンポネット型から、想い出したので、記事に、添えさせていただきました～✨✨✨　　

　

↑↑

このフォトは、H さんですね～。

土曜日～、

ちょっと早いですが、

素敵な1日を～、お過ごし下さいませ～💗

Bonne journée　～✨✨✨