4日（月曜日）
らでぃっしゅの里芋とイカの煮物、娘が美味しいと。
５日（火曜日）
夫の育てたカブ、筋が多くて・・・・・
６日（水曜日）
おかずに困った時の野菜炒め。
７日（木曜日）
冷凍のキュウリが辛子酢味噌和えや酢の物に重宝。
8日（金曜日）
マヨネーズで和える前のポテトサラダを
お弁当用に少し取り分けて、冷凍しておいた。
解凍してマヨネーズで和えたポテトサラダ。
いつも水っぽくて、
この日はジャガイモをチンして、マッシュして足した。
水っぽさが少しなくなった。
かさが増して、娘と私のお弁当に
かなり入れても残って、
夫のお昼ご飯に盛ったお皿を見て、
ポテトサラダ山盛りだと娘が笑った。
冷凍のポテトサラダ、
水っぽくならない方法はないかなと調べてみた。
・ジャガイモをしっかり潰す
・生野菜は避け、食材は必ず加熱処理をしてからなどの水気対策を行う
・低温で解凍
生野菜を避けるのはちょっと無理。
ジャガイモもしっかり潰しているはず・・・・・。
ジャガイモを足す手間はそんなにかからないので、
保存のために、酢で下味をつけておくとか
マヨネーズを多めに入れて冷凍するとあったので、
ジャガイモを足す分冷凍する量を減らして、
多めのマヨネーズで和えて、冷凍してみよう。
ジャガイモ、炭水化物なので
余り料理に使わない。
ポテトサラダも滅多にしないので
次、いつポテトサラダを作るか分からないけど、
その時には試してみよう。
