鉄鍋ハンバーグ玄妙 まぁ～まぁ～

　まぁ～まぁ～それほど私は悲観している訳でもないのです。ソラマチやエキミセが出来た事によって地の利が変わったのは確かですがターゲットが定まったのも確かです。
　人はこちらとあちら、どちらが得か？比較検討するのが当然です。
　玄妙は立地条件が悪いが故、ゆっくり食事が出来るし、価格も安く、高品質（黒毛和牛）、手間暇かけて愛情いっぱい。逆に言えば、立地条件がよければ手間暇はかけられず、家賃が高いので食材費がかけられず、もっと客席数を増やしてギュウギュウ詰めにするか、回転率を上げるかしないとやっていけないのです。
　お客様のくつろげる空間を確保することが玄妙のあり方だと思っております。と言う訳で相席にもしないしギュウギュウ詰めにしないよう心掛けております。