柿アイス

柿のヘタの部分にアルコールをつけてポリ袋へ…
数日後で食べ頃です。
渋柿の焼酎漬け。
渋の抜けた渋柿は美味しいですね！
しかし、大量の柿があっという間に、同時に熟して行きます。
頑張って食べても追いつきません。
柿のヘタに水で濡らしたティシュペーパーを置いて、熟すスピードを遅らせたりしましたが、いよいよ完熟状態へ。。。

熟し過ぎてダメにしゃうのは勿体無いので、アイスクリームを作る事にしました。

先に柿の皮を剥いて冷凍して、後で生クリームや砂糖と合わせました。
柿アイスなんて初めて作るので手探りでした。
皆さまの お口に合うと良いのですが…