日本海サンマ

本日は富山より魚が届いております。
その中で特筆すべきは、日本海サンマ。
日本海サンマって、秋の風物詩サンマと同じ種類なんですが、ちょっと性質が違うのです。
みなさんご存知のようにサンマは北海道沖で獲れ始め三陸、銚子と太平洋を南下してきます、しかし一部のサンマは太平洋を通らず、日本海を進むのです。
日本海のサンマって脂がのっていて美味しそう！そう思われるかも知れませんが、店で売っていながら申し訳ありませんが、脂はのっていません、いわゆる青物の色・味です。
ですからものすごく美味しい！とは申し上げられません、でも珍しいでしょ…。
そもそもそう言う訳で、日本海サンマはまず流通しないのです。
今日はそんな珍しい日本海サンマを仕入れました、鮮度は抜群です、でも絶品とは言い難いです。
飲食店をやっているのですから、美味しいですよ！と言うべきなのですが、そうではなく「珍しいですよ！」とご案内させていただきました。

本日は
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やってます！

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