元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

今日は魚の値段、安さ爆発しますっ!

2010-03-05 | Weblog
さっき富山から魚が届いた、即検品。
おおおおお!たくさん入ってる!
で、単価の確認。
おおおおお!ややや…安い!
で、思いっきり低価格にて売価を設定した。
特筆すべきナンバー1はマコガレイ姿造り、でっかいのに骨唐揚付で650円
でもこのマコガレイ、お一人様では無理です、すみません
それから、イシガキダイ姿造り、超高級魚ですよ!480円
これもお一人様ではちょっとキツイ
まぁ一番でっかくて高級なのが650円、他は390円~480円

ちょっと心配なのが…
お客さんからココの店の店長は頭がヘン、って思われるんじゃないかって。
そういう時はこう答える
難しい原価計算が分からないんで…こんな感じかなって思って、って。へへへ
でも、チェーン店がどんなに大量仕入れでコストダウンしたってウチの店には敵わないでしょう!

昨日のラーメン:麺 80点位、まだダメ
でも味や食感よりも製造上の手間に無理があることが分かった。
半日以上掛けて5食しかできなかった
もうしばらく味・食感のテストをして、その後電動パスタマシーンを購入するか検討します。
コメント
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