アスパラ炒り炒り豆腐と漬物2種：平日ディナー【8/22】

本日のメニュー：
・アスパラ入り炒り豆腐
　フライパンにごま油を熱し、水気を絞った木綿豆腐と、鶏ひき肉を炒めます。
　ぽろぽろになったら、2cmに切ったアスパラと、軸を取って４つ割にした椎茸を加えて炒め合わせます。
　砂糖と醤油を加えて炒め合わせ、さらに卵の半量（1個分）を加えます。
　最後に残った卵半量を入れて炒め合わせて完成。

・糠漬け
　白瓜　人参

・丸茄子漬


ふぅ。なんでこんなに疲れてるんでしょ。
夏休みが終わって通常モードになりきれてないのかな？

買ってから日が経った豆腐があったので、火を通して食べたいですね。
「いつでも豆腐」を見たら、うちにある材料だけでできそうな料理を発見。
もっとも、本では鶏ひき肉ではなくて豚挽き肉だったけど。

これが挽肉と豆腐が大好きなオットに大好評。
鶏肉だったのも、さっぱりできてこてはこれで良かったのかも。


あとは作る気力がなくて、漬物を切って出しただけ。

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