【2/27】休日ディナー：独活と若布のぬた

先週ので申し訳ないですが、UPし忘れていたので(^^;

春らしく、独活のぬたを作ってみました。
近くのスーパーには良さそうなお刺身がなかったので、若布と一緒です。
白味噌が少なくて普通の味噌を足したので、酢味噌の色がちょっと色が濃いですな。

味醂とお酒、出汁を沸かしてアルコールを飛ばす。
白味噌を入れて練る。
辛子と酢を投入してさらに練って酢味噌の出来上がり。

千切りにした独活、戻して適当に切った若布にかけて和える。