キャベツとエリンギ、しめじのミルク煮：平日ディナー【2/17】

本日のメニュー：
・キャベツとエリンギ、しめじのミルク煮
　
節制2日目、早くもオットが残業で遅いので一人の適当メシです。
前日の大根の煮物の煮汁がたっぷり残っているので、これをどうにかしたいところ。
野菜室にキャベツが丸々1個入っていたので、乱暴にもこれを全部この煮汁で煮てみました。
豚肉の出汁が出てるからベーコンとか何にも要らないや、と思っていたのですが、さすがにこれだと栄養が足りなさそう。
ということで煮汁を少なめにして牛乳（低脂肪乳）を足してみることに。
これだけだと淋しいので、エリンギとしめじも追加です。
さらに食べるときに粉チーズと黒胡椒をパラリ。さて、どうでしょうか？

朝からキャベツをじっくり煮ていたおかげで、キャベツはとろんとろんになってます。
醤油ベースの出汁なのに、結構牛乳と好相性。
粉チーズも相まって、そこそこコクも出ています。
思った以上に美味しくて、一人でキャベツ1/2個分ぺろりといってしまいました。

オットが遅い日は別にチャーハンとか作ってあげれば良いから、自分はこんなものでお腹膨らますのが良いなぁ。
これで食物繊維も摂れて、お腹の調子がよくなるかしらん。

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