豆腐とエリンギのチーズ炒め：平日ディナー【9/6】

本日のメニュー：
・豆腐とエリンギのチーズ炒め

・カジキの香味焼き
　大地の市販品

・キャベツと人参の浅漬け

・獅子唐とピーマンの炒め　生姜のせ　ポン酢がけ


今週は来客予定も1日しかなくて、全体的に静かに過ごす週になりそうです。
ということで夕飯作りにも若干の余裕あり。
豆腐料理の本なぞパラパラとめくっていたら、うちにあるものだけで出来そうなメニューを発見しました。
「豆腐とエリンギのチーズ炒め」
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱します。
水切りした木綿豆腐をフライパンで焼き付けて、エリンギ、粉チーズと一緒に炒めます。
塩と白ワインで味付けして、盛り付けてからさらに粉チーズ。
豆腐もエリンギもあっさりしているので、粉チーズでコクが出てなかなかの美味しさ。
簡単だし材料費も安いし、これはいいわねぇ。

たんぱく質が２品欲しかったので、あとは簡単に大地の冷凍魚を解凍して焼きました。
野菜は獅子唐だけだとボリュームが足りなかったので、ピーマンも一緒にして増量（笑）
それにアリモノ野菜で浅漬け作っていっちょ上がり、です。
なんだか全体的に白っぽい食卓かな？

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