ベーカリーがーこ

　ここのところ、がーこの体はかいいのです
　なぜなら、毎年、持病の季節運動性鼻炎が始まる二月から服用していた薬を、先週のMOS試験が終わった日の夜からやめたからです。
　例年、五月末には服用をやめるのですが、今年は特別。
　やっぱ試験あるので、試験中に鼻水たらりんたらたらりん
　では、まずかろうということで、試験当日まで延長服用をしておりました。

　毎年のことなんですが、毎日、長期連用する薬なので、やめると、それなりの副作用が現れます

　がーこの場合は、突然、なんの前触れもなく、ぷっくりとじんましんのようなふくらみが発生。
　もーれつにかいいくなるのです。
　特に血行がよくなると、てきめん、ぷっくり
　かいいの
　二週間ほどでじょじょに出なくなりますので、じっと我慢のがーこなのであります。

　今日は、午前中一件だけ用事済ませば、午後はフリーな日となりましたので、
　午後から、ベーカリーがーこしてました。

　本日のベーグルレシピ
　カメリア(強力粉)250グラム
　きび砂糖15グラム
　ドライイースト小さじ1
　塩小さじ1/2
　水120cc

　ケトリング(生地ゆで用お湯に投入するきび砂糖大さじ2)

　材料全量ボールに投入。
　まぜまぜまぜまぜ。
　ひとまとまりになってきたら、15分こねます。
　5つに分けて丸め、ベンチ15分。
　
　成型。

　発酵30℃30分。

　発酵後、茹で片面30秒ずつ、裏表。

　200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分。

　これを午後から二回やりました

　焼いたのは、
　チーズをのせた「ボルケーノ」(ボルケーノは火山溶けたチーズが火口から流れ出る溶岩みたいに見えるから)
　ジャムを使用した「ブルーベリー」
　
　もちもち自慢の「プレーン」
　
　の三種類。

　この調子で、パン屋さんにでもなろーかなぁーなんてね。

　でも、実は、「ボルケーノ」にした一回目。
　生地が、もちもちもちもちねばりすぎて、型崩れを起こしました
　原因は、今日の湿度。
　水分量を少し減らす必要があったみたいです。
　なので、二回目、一回目より40cc減らして生地こねました。

　これでも、二次発酵後、生地がくっついてましたから、パンは生地作りがなかなか難しいです
　家庭で少量焼いてるだけでもこれですから、人さまにお売りするパン作りなんて、とーてもがーこの手には負えません

　でも、こねこねは楽しかったです。
　無心になれるしね。
　
　その代わり、二回目のベーグル焼きに入ったとたん、体がかいかい虫だらけに
　連続で生地こねたので、汗かきましたから、かいかい虫に栄養を与えてしまったようです。
　
　シャワー入って、かいかいどめを塗りました

　本日もポチッとしてねー。