うちの娘達が大好きなおやつ
かぼちゃ
の収穫の旬は「夏
」
でも穫れたてをいただいても
あまり美味しくないのだ
収穫したかぼちゃは
風通しの良いところに転がしておきます
丸ごと追熟することで甘みが増します
目安はヘタの周辺がコルク状になるくらい
だから美味しいのは「秋
」
これはお菓子作りが上手な
友人から習ったレシピを
自分なりに分量を変えた物
一口大に切った生のかぼちゃ２５０ｇは茹でor蒸して
皮を取って熱いうちに裏ごしを
ここがポイントなのだ
卵3個を割ってほぐし
グラニュー糖８０ｇ・牛乳１／２カップ・生クリーム１／２カップを
順に混ぜていくだけ
そして最後にかぼちゃをまぜて漉します（ここもポイント）
器にカラメルと
（私はインスタントのタブレットを使っちゃいます）
プリンの液を入れて
１６０度のオーブンで３０～４０分蒸し焼きに
思春期にさしかかった
いつもトゲトゲしている長女が
「お母さんこれ店に出せるよ～」と
ものすごく褒めてくれました
かぼちゃ
の収穫の旬は「夏」でも穫れたてをいただいても
あまり美味しくないのだ
収穫したかぼちゃ
は風通しの良いところに転がしておきます
丸ごと追熟することで甘みが増します
目安はヘタの周辺がコルク状になるくらい
だから美味しいのは「秋
」これはお菓子作りが上手な
友人から習ったレシピを
自分なりに分量を変えた物
一口大に切った生のかぼちゃ２５０ｇは茹でor蒸して
皮を取って熱いうちに裏ごしを
ここがポイントなのだ
卵3個を割ってほぐし
グラニュー糖８０ｇ・牛乳１／２カップ・生クリーム１／２カップを
順に混ぜていくだけ
そして最後にかぼちゃ
をまぜて漉します（ここもポイント）器にカラメルと
（私はインスタントのタブレットを使っちゃいます）
プリンの液を入れて
１６０度のオーブンで３０～４０分蒸し焼きに
思春期にさしかかった
いつもトゲトゲしている長女が
「お母さんこれ店に出せるよ～
」とものすごく褒めてくれました
