我が宿のお勧め＆定番のダッチオーブン料理
「鶏肉と野菜」を担当しているＭＡＳＡ
ところが今回のお客様は鶏肉が苦手とのこと。
そこで「白菜と豚肉の重ね蒸し」に初挑戦
白菜
豚薄切り肉塩胡椒の繰り返しお菓子で例えるのなら「ミルフィーユ」
お鍋いっぱいの白菜は１／２個分
火にかけて、厚みが半分になったらできあがり
白菜が肉汁を吸ってトロトロ
そのままでも、ポン酢をつけても
簡単でシンプル、あきのこないこのおいしさに
ビックリ
いくらでも食べられます。おかげでＭＡＳＡのレパートリーも増えました。
やってみようかな～
東北は、芋煮会が盛んな時期になりました。
私も昨日、某Ｉ川で芋煮をしてきました。
サトイモがやっこくて、おいしかった～～。
北海道って芋煮はありましたっけ？？
ぜひお試しください。お鍋一杯の白菜でも全部食べられちゃいそうですよ。
東北の芋煮のイモは「さといも」なんですものね。大学の時、山形出身の友達が、おいしい芋にを作ってくれておいしくて感激しました。北海道ではあまり聞かないですね。スーパーでもあまり見ないです。あっても中国産のとか・・・明日のお客様は神奈川からいらっしゃる方なので、じゃがバター塩辛をホイル蒸ししてお出ししようかと思っています。