久しぶりのかにクラブ（長文）

４月に結成された全員かに座生まれの「かにクラブ」
メンバーの元同僚二人は独身のため、
いつ声をかけても来てくれるうってつけの試食人
このたびお祝い事もあり、２ヶ月ぶりの例会を。

今回は以前二人に選んでもらったダッチオーブン料理と
宿で出したいメニューを試食してもらいました。

①　お通し（４種盛り）
②　茶碗蒸し（干しホタテ、椎茸、しそ入り）
③　しょうが煮（レバー・ハツ・手羽元）
④　宗八の一夜干し
⑤　しめさば寿司
⑥　えぞしか寿司
⑦　えびフライ寿司
⑧　ししゃもフライ
⑨　ベーコンチーズ入りミニ蒸しかぼちゃ
⑩　しじみ汁

　①　③
　⑤　⑥
　　　　　　　　⑦

①　左から
　・ま～ばあちゃん手作りの三升漬けをのせた冷奴
　・こんにゃくの明太子和え
　・猿払産ホタテのお刺身　
　・柿（酔い止めに）
　
②　今朝のはなまるマーケットで見た蒸し方の復習
　　今まではぬれ布巾をかけていましたが、
　　蓋にお箸一本はさめるやり方で。
　　だし汁も熱いまま卵汁とあわせるとは目から鱗
　　「なめらかで失敗なし」

③　きじさんリクエストメニュー
　　ダッチオーブンを薪ストーブの上にかけて煮ました。
　　本当は鶏手羽元ではなく砂肝だったのですが・・・
　　妊婦の味方、葉酸たっぷりのレバー入り。
　　お酒にも合う一品

⑤⑥⑦　「寿司トリオ」
　　しめさばは押し寿司に、えぞしかは握りで、
　　えびフライは今回レタスも入れて巻き寿司に。
　　しそあり・なしは、それぞれの好みでした。
　
⑨　きたさんリクエストメニュー
　　ダッチオーブンに網を敷いて蒸し煮に。
　　ミニかぼちゃなので、すぐ蒸し上がります。
　　牛乳を入れたのですが、こぼてしまい、
　　スープはなくなってしまいましたが、
　　ほくほく感があって、これもまたよしでした。

⑩　明日もお仕事。ちゃんと起きられるように、
　　しめは「しじみ汁」で。