前回のお寺（閑臥庵）案内(笑)に続き、次はお料理編。
更新、はやっ！！ ヽ(^^ ) エライ！エライ！
普茶料理は中国式の精進料理。
本来、４人一組で供される料理だそうで
大皿に乗った料理を各人が取り分けるのが特徴とのこと。
今回は毎月恒例で食べ歩く、丁度４人のメンバーで行った。
ただ、閑臥庵では、便宜上？商売上？２人から対応してくれるそう。
食前のお抹茶に付いてくる ↓ お干菓子が木魚！！（４人分）
最初に出される ↓ ２皿の筝羹（シュンカン：野菜の煮合わせ）
お料理には肉や魚は使わず、ダシも昆布のみで取るとのこと。
次いで ↓ 揚油（ヤンウー：揚げ物）
素材に味が付いてるので、何も付けずに食べる。
花も篭（昆布で編んだものを揚げてある）も食べれる。
少し後に出された、もどき：見立て料理の ↓ うなぎ
牛蒡をジューサーで絞り、汁はアクなので捨て、
残ったカスの繊維（つなぎと歯ごたえの役目）と
ナントカとナントカ３種類を混ぜて鰻の身に見立て、
皮に見立てた小さ目に切った海苔に身を乗せ調理すると
身が海苔に合わせようと縮んで、その分厚みが出来、
より鰻に似る、の説明。(￣。￣)ホーーォ
↓ 栗
イガは茶素麺で、丸めたお芋を素麺の上でころがすと素麺が寝てくっつくので
全部手で突き刺します、の説明にまたまた (￣。￣)ホーーォ
視覚的には、この３種類がハイライト！
後は、ジャガイモの ↓ 酸菜（サンツアイ：酢の物）
使った野菜の切れ端も全ていただく ↓ 雲片（ウンペン：くず引）
ほうれん草（多分）の和え物と ↓ 丁子麩の辛子味噌和え
筝羹（シュンカン）で出てきたものも、このほうれん草も、
青菜がシャキシャキしてて σ(^_^)ワタシ 好み。ｄ(^0^)ｂ グッ！
御存じ ↓ 麻腐（マフ：ごま豆腐）は
取り皿の柄が ↓ 違って楽しかった。
個々の器で出された ↓ 湯葉のあんかけ
浸菜（シンツァイ：浸し物） ↓ は
塩出しして味を付け、揚げて葛に浸したという梅干がメッチャ美味しかった。(^-^)ｖ
飯子（ハンツウ：ご飯） ↓
果菜（クォウサイ：水物） ↓ は
この日から果物がぜんざいに変わったとこ、だそう。 …((゜ｍ゜；)アレマッ！
甘かった！！ (^▽^;)
ここで思いがけない出合い ↓ スパークリング清酒
スパークリングワインは知ってるけど、スパークリング清酒は (’－’＊)オハツ♪
オーダーした知人はお酒に弱いので、えむさん半分飲んで♪ ということで、お相伴。
スパークリングワインは余り好きではなく、スパークリング清酒もジュースみたい。－－;
全く知らなかったので帰宅してダー・・に聞いたら、随分前からあるそうな。
まぁ、今後飲むことは余り無さそうだけど。。。ニャハハ (＊^▽^＊)
（おまけ）
庵主さんが兎がお好きだそうで ↓ おしぼり受け
箸置き ↓
お会計の ↓ 伝票置き
何気に、可愛かった。(^-^)
普茶料理は、色んな種類がチョビットづつで、σ(^_^)ワタシ 向き♪
すんごい！すんごい！楽しめた。ｄ=(^ｏ^)=ｂ イエーイ！
更新、はやっ！！ ヽ(^^ ) エライ！エライ！
普茶料理は中国式の精進料理。
本来、４人一組で供される料理だそうで
大皿に乗った料理を各人が取り分けるのが特徴とのこと。
今回は毎月恒例で食べ歩く、丁度４人のメンバーで行った。
ただ、閑臥庵では、便宜上？商売上？２人から対応してくれるそう。
食前のお抹茶に付いてくる ↓ お干菓子が木魚！！（４人分）
最初に出される ↓ ２皿の筝羹（シュンカン：野菜の煮合わせ）
お料理には肉や魚は使わず、ダシも昆布のみで取るとのこと。
次いで ↓ 揚油（ヤンウー：揚げ物）
素材に味が付いてるので、何も付けずに食べる。
花も篭（昆布で編んだものを揚げてある）も食べれる。
少し後に出された、もどき：見立て料理の ↓ うなぎ
牛蒡をジューサーで絞り、汁はアクなので捨て、
残ったカスの繊維（つなぎと歯ごたえの役目）と
ナントカとナントカ３種類を混ぜて鰻の身に見立て、
皮に見立てた小さ目に切った海苔に身を乗せ調理すると
身が海苔に合わせようと縮んで、その分厚みが出来、
より鰻に似る、の説明。(￣。￣)ホーーォ
↓ 栗
イガは茶素麺で、丸めたお芋を素麺の上でころがすと素麺が寝てくっつくので
全部手で突き刺します、の説明にまたまた (￣。￣)ホーーォ
視覚的には、この３種類がハイライト！
後は、ジャガイモの ↓ 酸菜（サンツアイ：酢の物）
使った野菜の切れ端も全ていただく ↓ 雲片（ウンペン：くず引）
ほうれん草（多分）の和え物と ↓ 丁子麩の辛子味噌和え
筝羹（シュンカン）で出てきたものも、このほうれん草も、
青菜がシャキシャキしてて σ(^_^)ワタシ 好み。ｄ(^0^)ｂ グッ！
御存じ ↓ 麻腐（マフ：ごま豆腐）は
取り皿の柄が ↓ 違って楽しかった。
個々の器で出された ↓ 湯葉のあんかけ
浸菜（シンツァイ：浸し物） ↓ は
塩出しして味を付け、揚げて葛に浸したという梅干がメッチャ美味しかった。(^-^)ｖ
飯子（ハンツウ：ご飯） ↓
果菜（クォウサイ：水物） ↓ は
この日から果物がぜんざいに変わったとこ、だそう。 …((゜ｍ゜；)アレマッ！
甘かった！！ (^▽^;)
ここで思いがけない出合い ↓ スパークリング清酒
スパークリングワインは知ってるけど、スパークリング清酒は (’－’＊)オハツ♪
オーダーした知人はお酒に弱いので、えむさん半分飲んで♪ ということで、お相伴。
スパークリングワインは余り好きではなく、スパークリング清酒もジュースみたい。－－;
全く知らなかったので帰宅してダー・・に聞いたら、随分前からあるそうな。
まぁ、今後飲むことは余り無さそうだけど。。。ニャハハ (＊^▽^＊)
（おまけ）
庵主さんが兎がお好きだそうで ↓ おしぼり受け
箸置き ↓
お会計の ↓ 伝票置き
何気に、可愛かった。(^-^)
普茶料理は、色んな種類がチョビットづつで、σ(^_^)ワタシ 向き♪
すんごい！すんごい！楽しめた。ｄ=(^ｏ^)=ｂ イエーイ！
