えびとシャキシャキ野菜のチリドレッシングサラダ

ゆうなさんのスウィートチリソースの応用アイデアの数々を見て
私もスイートチリソース買ってしまいました♪

市販の調味料って、なかなか使い切れずに、もったいないことに
なってしまうのが嫌で出来るだけ買わないようにしてるんですが、
ゆうなさんレシピという強い味方があればきっと大丈夫！！
（ゆうなさん、いつも素敵なレシピありがとうございます♡）

まずは、大好きなえびで、エビチリ風のサラダを作ってみました。
野菜がたっぷり取れるし、メインディッシュにもなるのでらくちん♪
スウィートチリソースのおかげで、簡単に本格的な味のチリドレッシングが出来ました。
天かすをトッピングして、コクとカリカリの食感も楽しめます。
揚げていないけど、エビチリ気分も味わえる？！
（普段お好み焼きやおうどんにしか使わないので、もっと活用したいです。）

エビの殻でだしを取って、トムヤム風スープも作りました。



材料（2～3人分）

えび・・・・・・・・・・・・・・・10尾

＜ゆで汁＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
白ワインor酒・・・・・・・・・・・100cc
ローリエ・香味野菜の端っこ・・・・適量
（パセリの茎や長ねぎの青いところなど）

もやし・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・小1/2個
いんげん・・・・・・・・・・・・・12本
きくらげ（水で戻したもの）・・・・40g
レタス・・・・・・・・・・・・・・適量
みつば・・・・・・・・・・・・・・適量

てんかす・・・・・・・・・・・・・適量

＜ドレッシング＞
スウィートチリソース・・・・・・・大さじ3
ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ3
りんご酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

1：えびは背わたを取っておく。
　　鍋にゆで汁の材料をいれて沸騰させ、えびを
　　入れて、色が赤く変わってえびの香りが出て来たら
　　火を止める。汁につけたまま冷ます。

　　冷めたら殻をむいておく。
　　ゆで汁と殻はスープのだしに使うので、捨てないでとっておく。
　　
　　（固くしぼったぬれ布巾に包んだアイスノンの上にのせると
　　　早く冷める。鍋底をぬれ布巾や水につけるなどして
　　　あら熱を取ってからのせてね！！）

2：新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、
　　氷水にさらして水気を良く切っておく。　
　　きくらげは千切りにする。

　　もやし・いんげんはさっとゆでて、水気を
　　良く切り、冷ましておく。いんげんはたべやすく
　　斜め切りにしておく。
　　（ステンレス製のバットなどにひろげて、　
　　　固くしぼったぬれ布巾に包んだアイスノンの
　　　上にのせると早く冷める）

3：ドレッシングをつくる。材料をすべて良く混ぜる。
　　器にレタスを敷いて、2の野菜をざっと混ぜてこんもりとのせ、　
　　えびを並べて、みつば・てんかす・あれば糸切り唐辛子を　
　　散らす。　ドレッシングをたっぷりかけていただく。
　　

＊MEMO＊
・えびは固くなってしまわないように、ゆですぎに注意してください。
　
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