上新粉のマフィン＜キドニービーンズとポピーシード＞

朝食用に、久々にBakingしてみました。

上新粉を使ったもっちりとした生地に、キドニービンズの
ほくほくとした舌触り、ポピーシードのプチプチとした食感が楽しい。
セージの風味がさわやかです。

上新粉はあらかじめふるいにかけなくても良いので、
本当に混ぜるだけ、あっという間に出来ちゃいます。


パカッと割れて、笑っているみたい

材料（マフィン型6～8個分）

＜A＞
上新粉・・・・・・・・150g
ベーキングパウダー・・小さじ1・1/2
ドライセージ・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・小さじ1/5

＜B＞
牛乳・・・・・・・・・150cc
卵・・・・・・・・・・一個
サラダ油・・・・・・・大さじ2

キドニービーンズ・・・120g（水煮缶1/2個分）
（汁を切り、軽く洗って水気を良く切る）

ポピーシード・・・・・大さじ1（軽く炒っておく）

サラダ油（型用）・・・適量

1：オーブンを180度にセットしておく。

2：大きなボウルに＜A＞を全て入れて、
　　泡立て器でぐるぐるかき混ぜて、良く混ぜ合わしておく。

3：別のボウルに＜B＞を全て入れて良く混ぜ、
　　2のボウルに2～3度に分けて加え、泡立て器で
　　よく混ぜる。（混ぜすぎないでね！）

4：だいたい混ざったら、キドニービンズとポピーシードを
　　加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
　　油を塗った型に均等に流し入れ、180度で30分焼く。
　（竹串を刺してみて、何もついてこなかったらできあがり）

　　EXヴァージンオリーブオイルや、バターなど、お好みの
　　ものをつけて、召し上がれ。

＊MEMO＊
・焼きたてをぜひ！！でも、すぐには食べない場合は、冷めたら
　一つずつラップで包んで、ビニール袋に入れて常温で保存して下さい。
　あらかじめ、2分間温めたオーブントースターで
　3～4個につき、1分弱温めてください。
　焦げないように注意！！

・シリコン型を使うと油を塗らなくても、面白いように
　するり、と外せます。

・牛乳の代わりに、豆乳でも。

・ケーキのように、大きく焼いて切り分ける場合は、45～50分くらい
　焼いて下さい。
　

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