ニラとピーナッツ・豆腐のガレット

ふんわり豆腐の生地に、にらとピーナッツたっぷり加えて
一口サイズに焼いて見ました。
（思いっきり和風なのにガレットって言うのも変？？
　でも、こういうの、なんて呼べば良いんでしょう・・・）

沖縄のシークワーサーが手に入ったので、
ぎゅっと絞って、お醤油を少しかけていただきます♪
にらの風味とピーナッツの香ばしい食感がくせになります。

おつまみにも、お弁当にもおすすめです☆



またまたパン作り♪



基本的なストレート法の生地ですが、バターの代わりにオリーブオイルで作りました。
本の作り方には、生地をボウルでまとめたら、取り出して台の上でこねる、
とありますが、汚したくないので、大きな製菓用のボウルの中で
こねています。横着ですが、それでも家で食べるには十分な焼き上がりだと思います。
今日は78点と言う所でしょうか。（やっぱり自分に甘いかも・・・）
パン作りって、時間かかりますよね。
1時間くらいでできる方法ないかなあ・・・

沖縄にいた時、友達に「関西の人って、すぐに点数で何点、とか言うってほんと？」
と、聞かれ、「言う人は言うかも知れないけど、私は言わないと思うけど。」
「ホントだ、そう言えば言わないね～！」と話していましたが、
パンには点数つけちゃいました＾＾；

材料（8個分）

にら・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束
絹こし豆腐・・・・・・・・・・・・・1/2丁
ピーナッツ（粗く刻む）・・・・・・・30g

＜A＞
おつゆ麩・・・・・・・・・・・・・・15g
しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
コーンスターチ・・・・・・・・・・・大さじ1
米味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
山椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

シークワーサー・・・・・・・・・・・適量
（または酢橘・レモンなど）
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・適量


1：豆腐はふきんかペーパーに包んで、重しをして
　　水気を切っておく。（30分以上置く）
　　にらは粗みじん切りに、お麩は手でパン粉状に
　　砕いておく。

2：ボウルに豆腐を入れて、ゴムベラでなめらかになるまで
　　つぶし、＜A＞を加えて更に混ぜ、にら、ピーナッツも加えて
　　混ぜる。
　　
3：フライパンに油を熱し、2の生地をスプーン2本を使って丸めて
　　落とし、両面こんがりと焼く。
　　器に盛り、シークワーサー、醤油をかけていただく。
　　

＊MEMO＊
・にらの代わりにねぎを使っても。


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