料理教室2022年1月

昨日は料理教室でした。

スープ

クラムチャウダー。

寒い季節にピッタリのスープ。

冷凍のアサリを使って作りました。

アサリの出汁が出て、美味しいスープになりました。

肉料理は

鶏もも肉の柚子風味ソテー。

柚子とオリーブオイルで、一晩マリネしたもも肉を炒め煮しました。

少し苦味のあるソースと共に頂きました。

苦味と酸味がアクセントになり、美味しく頂きました。

ワインは

シャトー バロン ド レピネ 2015

カジュアルで、軽めのワイン。

飲みやすくて、ガブガブいってしまいました。

デザートは

タルト・オー・ショコラ。

生地をを焼いて、チョコレートを使ったフィリングを入れて、焼き、ココアパウダーを使ったグラッサージュをかけて冷やしました。

手間のかかるタルト。

上品で、美味しいタルト頂きました。

最期にソルベも頂き、お腹いっぱい。

この日は生徒さん３名での教室。

コロナ禍で、静かめに教室を行いました。